さめないすーぷ
香辛料について
●ウラルカンゾウ
ウラルカンゾウ（ウラル甘草）は、マメ科カンゾウ属の1種で、（広義の）甘草に含まれる。別名トウホクカンゾウ（東北甘草）。
原産地は中国東北部とされている。
日本薬局方においては、ウラルカンゾウ（別名東北甘草、学名G. uralensis）またはスペインカンゾウ（別名西北甘草、リコリス、学名G. glabra）の甘草が基原植物とされており、グリチルリチン（グリチルリチン酸）2.5%以上を含むと規定されている。
スペインカンゾウとウラルカンゾウの外見上の違いは、どちらも羽状複葉であるがスペインカンゾウは小葉の形が細長い小判型（長卵形）をしている。対してウラルカンゾウはスペインカンゾウより小葉は丸みを帯びており株によっては尖葉の形がスペード型になっている場合もある。個体差はあるが同じ土壌に植えた場合、総じてウラルカンゾウよりスペインカンゾウの方が背丈が高く育つことが多い。 ウラルカンゾウは固体によっては葉から粘りのある甘い汁を分泌するものもある（手で葉に触るとべたつく）。
