さめないすーぷ
スープ料理によく使われる食材：ホタテ貝について
ホタテガイ（帆立貝、ほたて貝、ホタテ貝などとも記す。学名：Mizuhopecten yessoensis）は、二枚貝綱- 翼形亜綱- イタヤガイ科のMizuhopecten 属に分類される軟体動物の一種（1種）。
食用としても重要な貝類の一つ。
日本語名
日本語では、標準和名「ホタテガイ」の元となっている帆立貝が古くから呼称としてあり、これは、貝殻の一片を帆のように開いて立て、風を受けて水上を帆走する帆掛舟（ほかけぶね。cf. 帆船）さながらに海中あるいは海上を移動するという俗説に由来する。俗語的略称として、「貝」を省略した帆立（ほたて、ホタテ）の名でも呼ばれることも多く、「ほたて○○」「ホタテ○○」「○○ほたて」「○○ホタテ」といった連結語的用法も目立つ（用例：ほたてウロ、ほたてタイル、ホタテマン）。
そのほか、殻の形からそれを扇に見立てた海扇（うみおうぎ）との雅称もある。また、武家・久保田佐竹氏（久保田藩は「秋田藩」とも言う）の家紋に似ていることから秋田貝（あきたがい）とも呼ばれる。
なお、日本に限っては、この貝から取れる主たる食材が貝柱であることから、代名詞的用法をもって貝柱と俗称されることがある。
