さめないすーぷ
スープ料理によく使われる食材：クリームについて
コーヒーフレッシュ (和製英語) とは、コーヒーなどに加えるポーション（小型カップ）入りのクリームである。1970年代に生クリームの代用として開発された。安さと便利さが評判となり、家庭用・業務用とも日本全国に普及した。生クリームと混同されがちだが、あくまで代用品であり、植物性脂肪と乳成分が主原料である。なお、粉末タイプの商品については、クリーミングパウダーの項参照。
呼称
「コーヒーフレッシュ」または「フレッシュ」という呼称は関西圏や中京圏を中心とした地域で使われ、関東などそれ以外の地域では「（ホイップ）クリーム」「（コーヒー）ミルク」などと呼ばれる傾向がある。
主要メーカー
・メロディアン（同社の「コーヒーフレッシュ・メロディアン・ミニ」がコーヒーフレッシュという言葉を関西地区に広めた）
・めいらくグループ（めいらくグループのコーヒーフレッシュは「スジャータ」という名称で知られる。このブランドが中京地区にコーヒーフレッシュという言葉を広めた）
・ネスレ日本（商品名「クレマトップ」）
・雪印メグミルク（商品名「メグミルククリーミィリッチ」）
・明治乳業（商品名「明治ベターハーフ」）
・日世
