さめないすーぷ

香辛料について

●七味唐辛子
七味唐辛子（しちみとうがらし）は、唐辛子を主とした香辛料を調合した日本の調味料（ミックススパイス）。しばしば「七味（しちみ）」と略される。
七味唐辛子というのは上方風の名前であり、江戸・東京では七色唐辛子、七種唐辛子（なないろとうがらし）である。しばしば略して「なないろ」と言う。唐辛子は「とんがらし」とも発音される[1]。
唐辛子を主原料とし、七種類の香辛料を混ぜて作られることからその名がある。必ずしも同じ原料・また七種類の原料で作られるとは限らず、生産者によっては原料や種類数が違う[2]。
うどん・そばなどの麺類や、牛丼、湯豆腐、水炊き、豚汁などの日本料理の薬味や汁の吸口[3]として使われることが多い。

Wikipedia「七味唐辛子」より