さめないすーぷ

香辛料について

[カホクザンショウ]
同属異種
一部の同属異種の果皮をも「土花椒」などと称して、香辛料に使用される例がある。
Zanthoxylum piperitum - サンショウ（山椒）。日本原産。
Zanthoxylum armatum DC.（Zanthoxylum alatum Roxb.) - フユザンショウ（冬山椒）。
Zanthoxylum schinifolium - イヌザンショウ（犬山椒）。中国語で「香椒」。芳香がなく、棘が互生する。イヌザンショウの果実は黄緑から緑色で、「香椒子」、「青椒」、「青花椒」と呼ばれて精油を持ち、煎じて咳止めの民間薬に用いられる。
Zanthoxylum bungei Planch - ツルザンショウ。中国語で「野山椒」、「蔓椒」。
Zanthoxylum beecheyanum K. Koch - ヒレザンショウ。沖縄県。
Zanthoxylum simulans Hance
Zanthoxylum argyi Lév.
Zanthoxylum avicennae (Lam.) DC. - 中国語で「簕欓」、「鷹不泊」。華南、ベトナム、フィリピン原産。
Zanthoxylum ailanthoides - カラスザンショウ（烏山椒）
Zanthoxylum americanum - アメリカザンショウ（アメリカ山椒）
Zanthoxylum fraxinoides Hemsl.
Zanthoxylum nispinum Sieb. et Zucc. - 中国語で「竹葉椒」。
Zanthoxylum nitidum Bunge - テリハサンショウ（照葉山椒）中国で「両面針」と称して薬用にされる。葉の中心線に沿って棘がある。
Zanthoxylum micranthum Hemsl. - 中国語で「小花花椒」。
Zanthoxylum integrifoliolum (Merr.) Merr. - 中国語で「蘭嶼花椒」。

Wikipedia「カホクザンショウ」より