さめないすーぷ

香辛料について

●ニンニク
餃子の具として多く使用される。また焼肉のタレに使用する事も多く、これらはキムチと共に「臭う料理」とされている。
糖質の分解を促す(ビタミンB1の効果を高める)アリシンも含み、疲労回復や体力増強に効果がある。栄養ドリンクや健康食品にも使われているが、ヒトでの有効性について信頼できるデータは十分でない。ビタミンB6の含有量が全食品の中で非常に多い部類に入る。

Wikipedia「ニンニク」より