さめないすーぷ

香辛料について

●唐辛子

世界各地での唐辛子の利用

アフリカ

マグリブ（特にチュニジア）
唐辛子とコリアンダー（実）、クミン　などの香辛料を合わせて砕いたハリッサをクスクスなどの料理に調味料として添えたり、オリーブオイルと混ぜて薄切りパンに付け前菜とする。
エチオピア、エリトリア
唐辛子を主原料とした配合調味料ベルベレをワットなどの味付けに用いる。

Wikipedia「唐辛子」より