さめないすーぷ

香辛料について

●サッサフラス
アメリカ合衆国のケイジャン料理とクレオール料理では、サッサフラスの葉を粉にしたものをフィレ・パウダーと呼び、ガンボのとろみ付けに用いる。なお、葉にはサフロールは含まれていない。

種類
現生種としては北米東部に1種、東アジアに2種がある。
Sassafras albidum - 狭義のサッサフラス。北米東部一帯に自生する。
Sassafras tzumu - シナサッサフラス、中国名は擦木または擦樹。中国中部から南西部に自生。
Sassafras randaiense - ランダイコウバシ、中国名は台湾擦木。台湾に自生。日本でも化石として見出される。
†Sassafras hesperia - 北米北西部で見出される始新世の化石種。

Wikipedia「サッサフラス」より