スープによく使われる食材：鶏肉について
産肉用品種
ブロイラー：食肉用の若鶏。大規模な鶏舎において過密な状態で育成される。
銘柄鳥：ブロイラーに、通常の飼育方法（飼料内容、出荷日令等）とは異なる工夫を加えたもの。
地鶏：伝統的な放し飼いで育った鶏（一般的に地鶏という表示をするには品種・飼育期間等の条件がある）。
名古屋コーチン（愛知県）
土佐地鶏（高知県）
比内鶏（秋田県） 天然記念物[4]。一代雑種は、比内地鶏（基本はオスを比内鶏で交配する）と呼ばれる。
薩摩地鶏（鹿児島県）日本三大地鶏のひとつ。
軍鶏（しゃも） 天然記念物
烏骨鶏（うこっけい） 天然記念物
Wikipedia「鶏肉」より
