2013-07-23から1日間の記事一覧
香辛料について ●タマリンド 品種 酸味が弱く甘味が強い生食に適した品種もある。 食用 料理の酸味料や食品添加物の増粘安定剤として用いられる他、ピクルス、シロップ、清涼飲料水に加工されるなど、利用範囲の非常に広い果実である。その他に甘みと酸味を…
香辛料について ●タマリンド 品種 酸味が弱く甘味が強い生食に適した品種もある。 食用 料理の酸味料や食品添加物の増粘安定剤として用いられる他、ピクルス、シロップ、清涼飲料水に加工されるなど、利用範囲の非常に広い果実である。その他に甘みと酸味を…