2013-06-14から1日間の記事一覧
香辛料について ●七味唐辛子 材料 主原料の唐辛子に各種の副原料を加えることで、風味をつけるとともに辛味をほどよく抑えている。調合に用いる副原料は生産者によって異なるが、以下がよく使用される。 芥子(けし、ケシの実) 陳皮(ちんぴ、ミカンの皮) …
香辛料について ●七味唐辛子 材料 主原料の唐辛子に各種の副原料を加えることで、風味をつけるとともに辛味をほどよく抑えている。調合に用いる副原料は生産者によって異なるが、以下がよく使用される。 芥子(けし、ケシの実) 陳皮(ちんぴ、ミカンの皮) …