2013-03-28から1日間の記事一覧
香辛料について ●コリアンダー さまざまな地域で葉の香りを生かした料理に用いられている。 中国では香菜(シアンツァイ、中国語: xiāngcài)、芫荽(ユンソユ、広東語)などと呼ばれスープ、麺類、粥、鍋料理などの風味付けに利用される他、東北地方には「…
香辛料について ●コリアンダー さまざまな地域で葉の香りを生かした料理に用いられている。 中国では香菜(シアンツァイ、中国語: xiāngcài)、芫荽(ユンソユ、広東語)などと呼ばれスープ、麺類、粥、鍋料理などの風味付けに利用される他、東北地方には「…