2013-03-14から1日間の記事一覧
香辛料について ●コチュジャン コチュジャン(고추장)は、朝鮮半島でよく使われる調味料である。もち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品である。日本では唐辛子味噌とも呼ばれる味噌の一種である。コチジャンとも呼ばれる。コチュとは唐辛子を指す…
香辛料について ●コチュジャン コチュジャン(고추장)は、朝鮮半島でよく使われる調味料である。もち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品である。日本では唐辛子味噌とも呼ばれる味噌の一種である。コチジャンとも呼ばれる。コチュとは唐辛子を指す…