2012-09-21から1日間の記事一覧
ベシャメルソース(仏:sauce béchamel)とは、牛乳で作った白いソースである。ベシャメルソースはホワイトソース(英:white sauce、ソース・ ブランシュ)を牛乳で溶きのばしたものである[1]。 フランス料理の基本的なソースのひとつであり、チーズを加え…
ベシャメルソース(仏:sauce béchamel)とは、牛乳で作った白いソースである。ベシャメルソースはホワイトソース(英:white sauce、ソース・ ブランシュ)を牛乳で溶きのばしたものである[1]。 フランス料理の基本的なソースのひとつであり、チーズを加え…