2012-08-16から1日間の記事一覧
スープによく使われる食材:鶏肉について 部位 手羽 翼の部分。以下の3つの部位に分かれる。 手羽先 肉はほとんど無いが、ゼラチン質と脂肪に富む。このため、から揚げ、煮込み、出汁に適する。手羽先唐揚げは名古屋の名物料理の一つ。また中に詰め物をした…
スープによく使われる食材:鶏肉について 部位 手羽 翼の部分。以下の3つの部位に分かれる。 手羽先 肉はほとんど無いが、ゼラチン質と脂肪に富む。このため、から揚げ、煮込み、出汁に適する。手羽先唐揚げは名古屋の名物料理の一つ。また中に詰め物をした…