2012-07-20から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:豆腐について 軟らかい豆腐 寄せ豆腐(よせどうふ)とも呼ばれるおぼろ豆腐(おぼろどうふ)は、豆乳を凝固させただけの状態で水分を搾る前であるため、柔らかい豆腐である。沖縄方言では「ゆし豆腐(ゆしどうふ)」と言う。 …
スープ料理によく使われる食材:豆腐について 軟らかい豆腐 寄せ豆腐(よせどうふ)とも呼ばれるおぼろ豆腐(おぼろどうふ)は、豆乳を凝固させただけの状態で水分を搾る前であるため、柔らかい豆腐である。沖縄方言では「ゆし豆腐(ゆしどうふ)」と言う。 …