2012-06-27から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:ホタテ貝について 生物的特徴 形態 殻径は20cmほどになる大きな二枚貝である。貝殻はふくらみが強い殻と弱い殻とが合わさっているが、ふくらみが強い方が右殻である。殻の中央には大きな閉殻筋(貝柱-断面円形の横紋筋とその…
スープ料理によく使われる食材:ホタテ貝について 生物的特徴 形態 殻径は20cmほどになる大きな二枚貝である。貝殻はふくらみが強い殻と弱い殻とが合わさっているが、ふくらみが強い方が右殻である。殻の中央には大きな閉殻筋(貝柱-断面円形の横紋筋とその…