2012-06-04から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:酢について ポン酢(ポンず)とは、柑橘類の果汁を用いた和食の調味料である。 語源とルーツ はっきりしないが、以下の2説を比較的よく見かける。 オランダ語説 『“柑橘類の果汁”を意味するオランダ語“pons”に由来する』とし…
スープ料理によく使われる食材:酢について ポン酢(ポンず)とは、柑橘類の果汁を用いた和食の調味料である。 語源とルーツ はっきりしないが、以下の2説を比較的よく見かける。 オランダ語説 『“柑橘類の果汁”を意味するオランダ語“pons”に由来する』とし…