2012-05-31から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:酢について 甘酢 甘酢(あまず)は、合わせ調味料の一種で、酢に砂糖および塩を混合したもの。砂糖でなくみりんを使用することもある。三杯酢よりは甘めに作られる[1]。 野菜や魚介類を甘酢に漬けたものは甘酢漬け(─づけ)と…
スープ料理によく使われる食材:酢について 甘酢 甘酢(あまず)は、合わせ調味料の一種で、酢に砂糖および塩を混合したもの。砂糖でなくみりんを使用することもある。三杯酢よりは甘めに作られる[1]。 野菜や魚介類を甘酢に漬けたものは甘酢漬け(─づけ)と…