2012-04-02から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:ウスターソースについて ウスターソース類はJAS規格上、粘度の違いにより以下のように分けられる。 ウスターソース 最もさらっとしている 粘度0.2Pa・s未満 中濃ソース ややとろみがある 粘度0.2Pa・s以上2.0Pa・s未満 濃厚ソ…
スープ料理によく使われる食材:ウスターソースについて ウスターソース類はJAS規格上、粘度の違いにより以下のように分けられる。 ウスターソース 最もさらっとしている 粘度0.2Pa・s未満 中濃ソース ややとろみがある 粘度0.2Pa・s以上2.0Pa・s未満 濃厚ソ…