2012-02-14から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:ジャガイモについて 保存 品種の影響 品種により貯蔵性が異なり、加工業者は使用時期別にいくつかの品種を組み合わせて使う場合がある。例えば、長期貯蔵性に優れる「スノーデン」種(ポテトチップスの原料の一つ)は、4〜6月…
スープ料理によく使われる食材:ジャガイモについて 保存 品種の影響 品種により貯蔵性が異なり、加工業者は使用時期別にいくつかの品種を組み合わせて使う場合がある。例えば、長期貯蔵性に優れる「スノーデン」種(ポテトチップスの原料の一つ)は、4〜6月…