2011-09-30から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:小麦粉について 小麦粉を主成分とする調合原料作る料理によって、タンパク質の割合が適した小麦粉を選び、ふくらし粉、塩、砂糖、香料、うま味調味料などの成分を調合した商品(調製粉、プレミックス)が多種市販されている。…
スープ料理によく使われる食材:小麦粉について 小麦粉を主成分とする調合原料作る料理によって、タンパク質の割合が適した小麦粉を選び、ふくらし粉、塩、砂糖、香料、うま味調味料などの成分を調合した商品(調製粉、プレミックス)が多種市販されている。…