さめないすーぷ

香辛料について

●ニンニク
ニンニクは強い悪臭（口臭・体臭）の原因となる。
個体によるが、赤血球を破壊する事により、血尿、血便、急性貧血の原因になる。
生のニンニクの強烈な香りと辛味は、刺激が強過ぎて胃壁などを痛める場合がある。
ニンニクの過剰な摂取は胃腸障害を含めた副作用を起こしうる。
調理などでニンニクアレルギー(英)となるケースがある。

ニンニクにまつわる伝承は世界各地に伝えられている。独特の香気は香辛料として用いられるほか、魔除けとしても用いられてきた。

古代エジプト
古代エジプトではピラミッドの建設のさい、労働者にタマネギやラディッシュとともにニンニクが与えられた。古代ギリシアでも徴集の際に兵士が持参する食料品の一つとして数えられている。

Wikipedia「ニンニク」より