さめないすーぷ

香辛料について

[ウコン]
ウコン（秋ウコン）の薬効
健康食品としてウコンが注目され、ウコンを含有する健康食品も多数販売されているが、国立健康･栄養研究所のデータベースによると有効性としては、ヒトの消化系･肝臓の症状改善や、参考として試験管内･動物他での作用、効果等が述べられている。利胆（胆汁の分泌を促進）、健胃などの薬効がある。他の薬効成分として、クルクミン・ターメロン（利胆）、ジンギベレン、d-α-フェランドレン、シネオール（防腐）などがある。肝機能を増進するといわれ、二日酔いの抑止効果があるかのような宣伝を行う錠剤やドリンク剤が多数発売されている。

その他の用途
黄色の着色料としても使われ、キゾメグサの異名がある。カレーの黄色はウコンの色であるほか、からしやたくあん、黄袋などにも用いられる。黄色の色素成分はクルクミン (curcumine)である。
湿潤効果や発毛抑制作用があるとされ外用剤として使用される。

Wikipedia「ウコン」より