2013-10-01から1日間の記事一覧
香辛料について ●唐辛子味噌 調理 唐辛子(青唐辛子・赤唐辛子、独特な唐辛子など各種が使用される)を細かくして漬ける。唐辛子を麹などで発酵させる場合もあり、醤油・砂糖・みりん・日本酒など、そしてニンニク、ゴマなどを加えることがある。また、醤油…
香辛料について ●唐辛子味噌 調理 唐辛子(青唐辛子・赤唐辛子、独特な唐辛子など各種が使用される)を細かくして漬ける。唐辛子を麹などで発酵させる場合もあり、醤油・砂糖・みりん・日本酒など、そしてニンニク、ゴマなどを加えることがある。また、醤油…