2012-12-27から1日間の記事一覧
香辛料について ●かんずり かんずりは、かんずり社の登録商標であり、同社が発売する辛味調味料である。寒造里とも書く。 特徴 唐辛子を雪の上にさらして、アクが取れ辛味が柔らかくなったものをすりつぶし、麹と塩、ゆずなどを加えて熟成させて作る。かどが…
香辛料について ●かんずり かんずりは、かんずり社の登録商標であり、同社が発売する辛味調味料である。寒造里とも書く。 特徴 唐辛子を雪の上にさらして、アクが取れ辛味が柔らかくなったものをすりつぶし、麹と塩、ゆずなどを加えて熟成させて作る。かどが…