2012-06-07から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:コショウについて 産地 原産地はインド南西マラバル地方。現在ではインド、インドネシア、マレーシア、ブラジルが主な産地[1]。 歴史 胡椒は、ピペリン(piperine)による抗菌・防腐・防虫作用が知られており、冷蔵技術が未発達…
スープ料理によく使われる食材:コショウについて 産地 原産地はインド南西マラバル地方。現在ではインド、インドネシア、マレーシア、ブラジルが主な産地[1]。 歴史 胡椒は、ピペリン(piperine)による抗菌・防腐・防虫作用が知られており、冷蔵技術が未発達…