2012-05-30から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:酢について 酢飯(すめし)は、主に江戸前寿司(早寿司)で使われる、酢と糖分で調味された飯である。寿司飯(すしめし)とも呼ばれる。寿司屋でシャリ(寿司用語参照)と言った場合は、この酢飯のことを指す。 独特の風味が…
スープ料理によく使われる食材:酢について 酢飯(すめし)は、主に江戸前寿司(早寿司)で使われる、酢と糖分で調味された飯である。寿司飯(すしめし)とも呼ばれる。寿司屋でシャリ(寿司用語参照)と言った場合は、この酢飯のことを指す。 独特の風味が…