2012-02-24から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:卵について 鶏卵の色 二黄卵 鶏卵を割った際に、稀に卵黄が2つ入っていることがある。このような鶏卵を二黄卵(「におうらん」、俗に言う双子卵または「にこたま」)と言い、その殆どは産卵開始後間もない若鶏の産んだ卵であ…
スープ料理によく使われる食材:卵について 鶏卵の色 二黄卵 鶏卵を割った際に、稀に卵黄が2つ入っていることがある。このような鶏卵を二黄卵(「におうらん」、俗に言う双子卵または「にこたま」)と言い、その殆どは産卵開始後間もない若鶏の産んだ卵であ…