2011-10-27から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:味噌について 味噌(みそ)は、穀物を発酵させて作られた日本の発酵食品である。日本の定番調味料であり、日本の味として世界に広がっている。 味噌は副食素材が豊富になった今日では調味料とみなされているが、伝統的には日…
スープ料理によく使われる食材:味噌について 味噌(みそ)は、穀物を発酵させて作られた日本の発酵食品である。日本の定番調味料であり、日本の味として世界に広がっている。 味噌は副食素材が豊富になった今日では調味料とみなされているが、伝統的には日…