2011-10-13から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:コンブについて ホソメコンブ Laminaria religiosa(細目昆布) 渡島半島の松前〜道北の留萌を主体とした日本海沿岸で獲れる昆布。ほかの昆布と異なり寿命が1年であるため、1年目で刈り取られる。切り口がどの昆布よりも白い…
スープ料理によく使われる食材:コンブについて ホソメコンブ Laminaria religiosa(細目昆布) 渡島半島の松前〜道北の留萌を主体とした日本海沿岸で獲れる昆布。ほかの昆布と異なり寿命が1年であるため、1年目で刈り取られる。切り口がどの昆布よりも白い…