2011-10-11から1日間の記事一覧
スープ料理によく使われる食材:コンブについて コンブは、不等毛植物門褐藻綱コンブ目コンブ科に属する海藻である。 コンブの語源はアイヌ語のコンプ (konpu) だといわれている。 食品として指す場合などには昆布やこんぶの表記が好まれる。生物学的には和…
スープ料理によく使われる食材:コンブについて コンブは、不等毛植物門褐藻綱コンブ目コンブ科に属する海藻である。 コンブの語源はアイヌ語のコンプ (konpu) だといわれている。 食品として指す場合などには昆布やこんぶの表記が好まれる。生物学的には和…